|
|
Enchiladas Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode pepers, 1 eetlepel olie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 250 ml kippenbouillon, 250 ml tomatensaus, 3 enkele kipfilets, 8 tortilla′s, geraspte kaas
Voorbereiding:
Rooster de pepers in de oven of boven het gas totdat het vel zwartgeblakerd is. Laat de pepers in een plastic zakje afkoelen, zodat het vel loslaat. Grill de kipfilets.
Pel de pepers, verwijder de zaadjes en snij ze fijn. Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de olie. Voeg de knoflook en de pepers toe en fruit even mee. Doe de bouillon en de gezeefde toematen erbij en laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het vlees van de kipfilets los. Verwarm de tortilla′s even in de magnetron. Schenk een beetje van de suas op de bodem van de ovenschaal. Verdeel de kip over de tortilla′s en vouw ze dicht. Leg de enchiladas in de ovenschaal, schenk de saus erover en bestrooi met geraspte kaas. Bak de enchiladas ongeveer 20 minuten in de oven tot ze door en door warm zijn en kaas is gesmolten.
|
|
|